在產(chǎn)品繁雜的兒童零食市場(chǎng)，兒童奶酪吸睛無(wú)數(shù)。近幾年，兒童奶酪品類發(fā)展迅猛，大小乳企競(jìng)爭(zhēng)激烈，經(jīng)常搞各種終端促銷活動(dòng)吸引消費(fèi)者。
值得關(guān)注的是，兒童奶酪市場(chǎng)為何這么“香”?兒童奶酪的營(yíng)養(yǎng)成分又有多少?
市場(chǎng)促銷活動(dòng)不斷
“現(xiàn)在購(gòu)買兒童奶酪很合適，一些品牌還有買一贈(zèng)一的活動(dòng)，已經(jīng)持續(xù)好幾天了。”六一兒童節(jié)前一天，位于北京市大興區(qū)某超市的工作人員李慧穎(化名)對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示。
據(jù)李慧穎觀察，近兩年兒童奶酪產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞，很多媽媽專門前來(lái)為孩子選購(gòu)兒童奶酪，很多孩子看見奶酪外包裝上好看的卡通形象就“走不動(dòng)”了。隨著消費(fèi)端的火熱，貨架上的兒童奶酪品牌也多了起來(lái)。“之前本店只有妙可藍(lán)多一個(gè)兒童奶酪品牌，如今兒童奶酪展柜比之前大了很多，品牌也豐富了。”
中國(guó)商報(bào)記者走訪北京市幾家超市發(fā)現(xiàn)，兒童奶酪展柜比之前都大了不少，其中妙可藍(lán)多產(chǎn)品展示最多，其他還包括百吉福、樂(lè)芝牛等外資品牌，以及伊利妙芝、小小光明、三元、妙飛等國(guó)產(chǎn)品牌，價(jià)格多在每袋10元到30元之間。
妙可藍(lán)多、妙飛旗下多個(gè)產(chǎn)品都在促銷之列。李慧穎透露，近來(lái)經(jīng)常有兒童奶酪品牌推出買一贈(zèng)一的促銷活動(dòng)，市場(chǎng)整體價(jià)格比之前便宜了不少。此外，中國(guó)商報(bào)記者在京東超市的京東到家App搜索發(fā)現(xiàn)，妙可藍(lán)多旗下多個(gè)產(chǎn)品正在搞促銷。
對(duì)此，乳業(yè)分析師宋亮對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，目前兒童奶酪市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已非常激烈，因產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，入局的玩家往往把比拼價(jià)格放在首位。“目前的兒童奶酪市場(chǎng)大范圍促銷很常見，且‘戰(zhàn)火’已經(jīng)向三四線城市市場(chǎng)蔓延。”
眾多企業(yè)相繼入局
作為乳業(yè)細(xì)分領(lǐng)域，兒童奶酪市場(chǎng)近兩年增長(zhǎng)迅猛，新老巨頭相繼入局。從品牌看，前幾年我國(guó)奶酪市場(chǎng)以百吉福等外資品牌為主。2018年，妙可藍(lán)多推出兒童奶酪棒，隨后眾多國(guó)產(chǎn)品牌競(jìng)相跟隨。例如，蒙牛推出了“未來(lái)星兒童成長(zhǎng)奶酪棒”;光明推出了“小小光明兒童成長(zhǎng)奶酪棒”;認(rèn)養(yǎng)一頭牛上市了“棒棒噠兒童奶酪棒”。近日，君樂(lè)寶也首次推出“漲芝士啦增聰配方奶酪棒”。
新老巨頭緣何對(duì)兒童奶酪青睞有加?對(duì)此，宋亮對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，大小乳企推出兒童奶酪產(chǎn)品是因?yàn)楫?dāng)前乳業(yè)行業(yè)增速放緩，而奶酪業(yè)務(wù)特別是再制奶酪業(yè)務(wù)增長(zhǎng)較快。乳業(yè)巨頭為了尋找新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)來(lái)改善當(dāng)前業(yè)績(jī)乏力的困局，紛紛入局奶酪市場(chǎng)。
隨著大小乳企的入局，兒童奶酪市場(chǎng)也暴露出不少問(wèn)題。宋亮認(rèn)為，目前的兒童奶酪市場(chǎng)主要存在四個(gè)問(wèn)題：一是準(zhǔn)入門檻較低，很多非乳品企業(yè)也已入局;二是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，大面積促銷“大戰(zhàn)”已經(jīng)開啟;三是市場(chǎng)體量較小;四是目前我國(guó)只有再制干酪的標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有專門的兒童奶酪標(biāo)準(zhǔn)，兒童奶酪市場(chǎng)的產(chǎn)品五花八門，還存在劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。談及行業(yè)未來(lái)的發(fā)展，宋亮認(rèn)為，兒童再制奶酪業(yè)務(wù)技術(shù)門檻低、生產(chǎn)難度不大，未來(lái)會(huì)有更多企業(yè)入局，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)愈發(fā)激烈。
隨著大小乳企的入局，作為“奶酪第一股”的妙可藍(lán)多如何應(yīng)對(duì)?其相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，任何一個(gè)生意都有從“藍(lán)海”到“紅海”的過(guò)程，良性的競(jìng)爭(zhēng)反而可以讓消費(fèi)者得到更多優(yōu)質(zhì)的奶酪產(chǎn)品。未來(lái)，妙可藍(lán)多會(huì)開辟奶酪棒以外的其他增量市場(chǎng)，目前公司已經(jīng)儲(chǔ)備了多款有潛力的產(chǎn)品。
營(yíng)養(yǎng)成分如何衡量
“補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”是媽媽們購(gòu)買兒童奶酪的主要驅(qū)動(dòng)力。那么，兒童奶酪營(yíng)養(yǎng)成分究竟有哪些?其中干酪含量又有多少?中國(guó)商報(bào)記者查閱市售的多款奶酪棒配料表發(fā)現(xiàn)，目前的兒童奶酪產(chǎn)品多為再制干酪，配料表中干酪成分多位于第二位甚至第三位，之后還有食用膠等多種食品添加劑。例如，在小小光明兒童奶酪棒配料表中，排名前三的配料分別是水、稀奶油、干酪，之后有卡拉膠、槐豆膠、黃原膠、磷酸三鈉等多種食品添加劑。
科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，食品配料表中的成分確實(shí)是按照用量由多到少排序的，但同樣是標(biāo)注干酪，不同種類的干酪干物質(zhì)含量差別很大。相對(duì)于零售終端的兒童奶酪，用于漢堡的芝士片和用于披薩餅的馬蘇里拉中干酪的比例更高。
吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所乳品開發(fā)技術(shù)專家杜長(zhǎng)城對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，按照我國(guó)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)，再制干酪中干酪含量要在15%以上，而按照歐盟和美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)則要求在50%以上，標(biāo)準(zhǔn)不同的原因主要在于國(guó)人的飲食習(xí)慣。很少吃奶酪的人會(huì)吃不慣干酪含量過(guò)高的產(chǎn)品。他給記者算了一筆賬，“目前市售的再制干酪中，干物質(zhì)含量一般在40%以上。其中，干酪含量一般在15%-20%之間，奶油含量在10%左右，蔗糖含量在10%左右，其余還有一些蛋白、乳清以及食用膠等添加劑。”
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科原主任王玉梅對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，再制奶酪中含添加劑和蔗糖，不建議小朋友經(jīng)常食用。她建議，家長(zhǎng)購(gòu)買兒童奶酪時(shí)要看營(yíng)養(yǎng)成分表，鈉含量高的奶酪不適合兒童吃。實(shí)際上，兒童喝奶很重要，只要飲奶量足夠，并且做到均衡飲食，奶酪作為輔助食品或是零食即可。鐘凱也認(rèn)為，對(duì)于每天喝牛奶或者酸奶300-500毫升的孩子，奶酪不是必需的。
不過(guò)，杜長(zhǎng)城也表示，即使干酪含量較低，吃奶酪仍對(duì)兒童有益，奶酪中含有的肽類能增強(qiáng)身體免疫力，且是其他物質(zhì)無(wú)法替代的，但吃太多奶酪容易造成蔗糖攝入量過(guò)高等問(wèn)題。
(記者周子荑)
關(guān)鍵詞： 兒童奶酪 市場(chǎng)火熱 眾多企業(yè) 相繼入局
