雞類毋庸置疑是一個(gè)消費(fèi)場(chǎng)上的長(zhǎng)青品類，無論是中式快餐小吃老鄉(xiāng)雞、楊銘宇黃燜雞米飯、紫燕百味雞，還是麥當(dāng)勞、肯德基以及各類韓餐店的主營(yíng)品類，無不映照著雞類飲食市場(chǎng)之龐大。
伴隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人均雞肉消費(fèi)量也遠(yuǎn)超豬肉和牛肉。中國(guó)已成為繼美國(guó)之后世界第二大雞肉生產(chǎn)國(guó)，人均雞肉消費(fèi)量也僅次于豬肉。從需求端來看，一些優(yōu)勢(shì)增加了全民對(duì)雞肉的高頻次消費(fèi)。且中國(guó)人均雞肉消費(fèi)水平仍偏低，雞類飲食市場(chǎng)還有很大增長(zhǎng)空間。
與此同時(shí)，這也是一個(gè)“老成”而競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)。從2022年11月大眾點(diǎn)評(píng)的搜索結(jié)果來看，北京有7615家含“炸雞”的店鋪，上海有7376家，除了麥當(dāng)勞、肯德基這樣的快餐店，市場(chǎng)另一主打雞品類的中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞，也憑借一碗雞湯在全國(guó)開出了800家直營(yíng)店。在這樣的一片紅海下，不少試水創(chuàng)業(yè)的人因其低門檻而進(jìn)入，也因市場(chǎng)之擁擠而不得已悻悻離開。而毛和友一直專注于雞類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化直供系統(tǒng)的建設(shè)，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)首家涵蓋生鮮、餐飲、智能設(shè)備的多元化雞類產(chǎn)品供應(yīng)品牌。
雞類飲食市場(chǎng)存在諸多痛點(diǎn)，毛和友實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品透明可溯源性
近3個(gè)月，雞苗價(jià)格上漲了300%。作為白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈上的關(guān)鍵一環(huán)，雞苗價(jià)格牽動(dòng)著整個(gè)肉雞行業(yè)。有養(yǎng)殖戶反映，現(xiàn)在市場(chǎng)上雞苗價(jià)格猛漲，而且“一苗難求”。
圖源：互聯(lián)網(wǎng)
受之前雞價(jià)低迷的影響，肉雞養(yǎng)殖量偏低，當(dāng)前雞源供應(yīng)緊張。消費(fèi)方面隨著溫度的升高，雞類消費(fèi)需求回暖，獲得支撐，價(jià)格持續(xù)上漲。生鮮市場(chǎng)難以方便的買到高品質(zhì)產(chǎn)品的痛點(diǎn)。
再加上市面上出售的生鮮雞都沒有經(jīng)過規(guī)范的專業(yè)冷鏈配送環(huán)節(jié)，沒有檢疫信息的追溯憑證，都是經(jīng)營(yíng)戶自己宰殺，不經(jīng)冰鮮處理就上柜銷售，不符合標(biāo)準(zhǔn)的“生鮮雞”仍令消費(fèi)者擔(dān)憂。
毛和友秉承“中國(guó)芯雞走向世界”的品牌理念，致力于將具國(guó)特色的綠色雞類產(chǎn)品，推廣至全世界，為合伙人提供高標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)服務(wù)，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品及飲食文化。
圖源：素材來源于公開平臺(tái)
針對(duì)此類痛點(diǎn)，毛和友以社區(qū)店的形式將源頭高品質(zhì)雞類產(chǎn)品以極具優(yōu)勢(shì)的價(jià)格供應(yīng)給消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)了透明的可溯源性，同時(shí)以最便利的形式把產(chǎn)品供應(yīng)給了消費(fèi)者。
注重口味創(chuàng)新，毛和友推出生鮮雞、烤雞優(yōu)質(zhì)品類
隨著消費(fèi)主力軍漸趨年輕化，新群體對(duì)于消費(fèi)體驗(yàn)、飲食的要求越來越高，他們不再滿足于傳統(tǒng)的炸雞、炒雞、燒雞，而是開始嘗試烤雞與手撕雞等新吃法，緊跟時(shí)下美食流行趨勢(shì)。
洞察到如今雞肉市場(chǎng)烹制方式較為單一，為鏈接飲食用餐多樣化需求，結(jié)合當(dāng)下年輕人的喜好，毛和友推出生鮮雞和烤雞兩種優(yōu)質(zhì)品類，將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品以更多元化的形式進(jìn)行供給?？倦u肉質(zhì)飽滿有彈性，采用先鹵后烤的烹制方式，皮焦肉嫩，吮指多汁，一雞兩吃，風(fēng)味獨(dú)特。
值得一提的是，由于傳統(tǒng)餐飲門店收入單一，再加上人們開始更加注重食品安全，同時(shí)也關(guān)注追求品牌質(zhì)量與購(gòu)物體驗(yàn)，對(duì)生鮮零售渠道的環(huán)境提出了更高的要求，急需改善傳統(tǒng)餐飲市場(chǎng)“臟亂差”的形象，促使生鮮行業(yè)持續(xù)升級(jí)優(yōu)化。
為了呈現(xiàn)更好品質(zhì)，也為了更便于統(tǒng)一管理原料采購(gòu)，優(yōu)化采購(gòu)計(jì)劃降低成本，毛和友以“生鮮雞+烤雞”雙品類運(yùn)營(yíng)模式增加門店坪效、利用率，降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；以“生鮮+餐飲”經(jīng)營(yíng)模式使消費(fèi)者可以購(gòu)買到品質(zhì)更高、價(jià)格更優(yōu)的生鮮和熟食商品，實(shí)現(xiàn)品效合一。
圖源：素材來源于公開平臺(tái)
同時(shí)，毛和友YOU+社區(qū)生鮮作為典型的"新消費(fèi)“和“新零售”平臺(tái)。成立至今扎根于社區(qū)生鮮，從食材新鮮的角度梳理傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持“領(lǐng)鮮不止一點(diǎn)點(diǎn)”的原則，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的服務(wù)形象有口皆碑。另外，毛和友YOU+社區(qū)采用反向定制的運(yùn)營(yíng)模式，通過數(shù)據(jù)反饋不斷迭代供應(yīng)鏈，重組人貨場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)高效率零售。通過全域DTC新消費(fèi)生態(tài)鏈數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，有效觸達(dá)更多精準(zhǔn)用戶消費(fèi)人群，把新鮮和源頭帶給消費(fèi)者。
高品質(zhì)僅僅是成功最基本的要素。今后，毛和友還將不斷創(chuàng)新場(chǎng)景營(yíng)銷，深入分析和研究大數(shù)據(jù)，創(chuàng)造線上線下協(xié)同消費(fèi)場(chǎng)景，從而提供消費(fèi)者更多個(gè)性體驗(yàn)，進(jìn)一步提高用戶粘性。
相較于市場(chǎng)上以線下購(gòu)買為首的烤雞熟食類，毛和友還致力于引領(lǐng)潮流一代的，聯(lián)合線上、線下渠道，通過YOU+社區(qū)將社區(qū)生鮮、本地團(tuán)購(gòu)、智慧餐飲創(chuàng)新融合，打造出單店坪效極高的新型社區(qū)單店模型，創(chuàng)新營(yíng)銷推動(dòng)市場(chǎng)覆蓋，精準(zhǔn)匹配目標(biāo)客群，有效打動(dòng)高價(jià)值消費(fèi)人群。
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
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