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近日，廣西崇左市食品安全協(xié)會舉辦了餐飲服務食品安全知識培訓班，培訓對象為入駐惠食云平臺餐飲服務單位負責人或食品安全員，共30人參加了培訓。
圖為崇左市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科業(yè)務骨干在授課。（歐華寧/攝）
培訓會由崇左市市場監(jiān)管局、崇左市城建集團和江州區(qū)市場監(jiān)管局共同主辦，崇左市食品安全協(xié)會承辦，崇左市市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管科業(yè)務骨干授課。授課通過采用圖片對比的方式通俗易通地講解了《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，使參訓者直觀地明白了什么是規(guī)范的餐飲服務操作，如加工制作食品過程中應采取什么措施避免食品受到交叉污染、食品原料采購應索證索票、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求、餐飲具清洗消毒與保潔、有害生物的防治措施、冷藏冷凍的溫度范圍等。同時，引導餐飲服務提供者嚴格落實食品安全主體責任，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，不斷提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全。
下一步，崇左市市場監(jiān)管局將繼續(xù)強化餐飲服務單位食品安全知識培訓，督促餐飲服務單位充分利用“廣西餐安APP”進行學習和培訓考核，不斷提升餐飲服務單位自身食品安全管理水平，共同筑牢守穩(wěn)南疆國門食品安全防線。（廖智溜）
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