南方網(wǎng)訊 傳承廣府菜，佛山在行動(dòng)。4月25日，記者從佛山市人大常委會(huì)了解到，《佛山市廣府菜傳承發(fā)展條例（暫定名）》（下稱《條例》）已列入該市2022年立法工作計(jì)劃。
據(jù)介紹，《條例》將圍繞佛山市廣府菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、技能人才培養(yǎng)以及傳承弘揚(yáng)本土飲食文化等內(nèi)容開展“小切口”立法，圍繞佛山市傳統(tǒng)老字號企業(yè)扶持、傳統(tǒng)烹飪、制作技藝傳承保護(hù)、擦亮“世界美食之都”品牌等方面進(jìn)行規(guī)范，提升佛山市廣府菜的品質(zhì)、品味、品牌，推動(dòng)佛山市廣府菜特色化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化，助力經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展。
佛山市人大常委會(huì)副主任張朝志介紹，《條例》立法工作不僅是對粵菜、粵廚文化的傳承與發(fā)展，對拓寬就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道，促進(jìn)佛山廣府菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展等具有深遠(yuǎn)意義。
近年來，佛山通過推進(jìn)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案，取得顯著成效，不僅構(gòu)建了覆蓋全市的“粵菜師傅”培育體系，扶持建立39個(gè)省市級“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和大師工作室，還通過標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，傳承、發(fā)展和創(chuàng)新佛山粵菜粵廚文化，在全省率先制定發(fā)布40項(xiàng)“廣府菜”菜品聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
南方日報(bào)記者 王蓓蓓 通訊員 佛任宣
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