日前，有媒體報道稱，元氣森林或將進軍螺螄粉、酸辣粉領域。報道指出，和元氣森林在同一辦公地點，員工佩戴相同的工牌的北京麥后科技有限公司，正在研制并銷售螺獅粉、酸辣粉等速食粉類食品。該公司高管一開始承認自己是元氣森林旗下公司，但向其二次求證時，該高管又進行否認。

天眼查顯示，北京麥后科技有限公司股東包括上海鴻晗投資管理有限公司、段鵬、樊斌。上海鴻晗投資管理有限公司的法定代表人為王璞，而王璞擔任法定代表人的另一家公司北京就好這口電子商務有限公司，與元氣森林有所交集。王璞還與元氣森林的創(chuàng)始人唐彬森共同持有北京就好這口電子商務有限公司，唐彬森為北京就好這口電子商務有限公司大股東，持股比例達95%。

種種跡象表明，這家研制并銷售螺獅粉、酸辣粉等速食粉類食品的企業(yè)與元氣森林的確存在著交集。

從成立至今，元氣森林圍繞“無糖”這一賣點，推出過無糖氣泡水、燃茶、無糖奶茶等爆款產(chǎn)品。公開數(shù)據(jù)顯示，元氣森林在2020年的銷售規(guī)模增加高達27億元，同比增長了309%。僅去年雙十一當天，元氣森林的銷售總瓶數(shù)就已經(jīng)超過了2000萬。

很顯然，有過推出爆款的先例，并不代表可以憑借這款產(chǎn)品一直長紅。統(tǒng)一就曾推出過海之言、小茗同學等爆款，但隨著市場迭代，再加上后續(xù)創(chuàng)新乏力，不能保證產(chǎn)品持續(xù)暢銷。而康師傅綠茶、統(tǒng)一冰紅茶、鮮橙多等曾經(jīng)耳熟能詳?shù)娘嬃袭a(chǎn)品，如今在不少新生代消費者眼中也只能算過氣網(wǎng)紅。

既然無法保證爆品不被取代，那么多元化布局就成為了必然之選。而如何才能押中爆款，對于消費品企業(yè)來說一直是門玄學，不僅需要對消費者需求的精準洞察，還需要在營銷、創(chuàng)新研發(fā)、渠道等多方面發(fā)力。

資料顯示，元氣森林不僅涉足了氣泡水、無糖茶、奶茶，還將觸角延伸至功能飲料、咖啡、燕麥、雞胸肉等眾多品類。就品類選擇看，咖啡無疑是除新式茶飲外最熱的賽道，消費前景廣闊，而燕麥、雞胸肉則是繼續(xù)打出了“健康”牌。除此之外，元氣森林還投資了拉面說、望山楂氣泡水、王小鹵虎皮鳳爪等多個網(wǎng)紅品牌。

而螺螄粉、酸辣粉等方便食品，近年來頗受消費者喜愛，尤其是螺螄粉更是走出原產(chǎn)地廣西，成為了一道全國美食。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，袋裝柳州螺螄粉累計銷售收入91.18億元，同比增長82.65%。目前，螺螄粉已匯集了好歡螺、李子柒、柳州人家、嘻螺會等諸多品牌，并且還吸引了良品鋪子、三只松鼠、百草味、肯德基等品牌入局。

對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者：“元氣森林作為一家推出過網(wǎng)紅爆品的企業(yè)，對于消費者一直有著較為深入的洞察。從它近年來對品類的布局來看，一直都在選擇新生代喜愛的產(chǎn)品，不斷試圖滿足新生代的消費需求。而螺螄粉作為地方美食，有著非常強的生命力，選擇進軍這一領域并不奇怪。”

他指出，元氣森林如果要進軍螺螄粉等方便食品，從飲料跨界到方便食品其實有著非常大的挑戰(zhàn)，意味著從供應鏈到運營都需要做較大的改變。目前進軍方便食品依然有著廣闊的市場空間與機遇，關鍵是如何在食品安全的基礎上，做好供應鏈、服務體系、客戶粘性，并且還需要形成產(chǎn)品獨有的DNA。

(記者 唐小堞)

關鍵詞： 螺螄粉 酸辣粉 元氣森林 創(chuàng)造爆款