夏丏尊曾道：“在中國(guó)，衣不妨污濁，居室不妨簡(jiǎn)陋，道路不妨泥濘，唯獨(dú)在吃上絲毫不能馬虎。”
而一頓好早餐最重要的是什么？
首先，能抗餓。
“碳水炸彈”的前世今生
鴨子粉、刀削面、羊肉泡粥、烤包子……面食的100種可能在中國(guó)的早餐桌上算是集齊了。有碼頭文化，號(hào)稱早餐之都的武漢，一天下來(lái)就能吃掉350萬(wàn)斤熱干面。
中國(guó)人對(duì)碳水的熱愛(ài)到底是怎么來(lái)的？
其實(shí)放在以重體力勞動(dòng)為主的傳統(tǒng)中國(guó)社會(huì)，唯有充足的碳水、豐沛的油脂才有足夠的“爆發(fā)力”撕開(kāi)勞動(dòng)人民血汗辛勤的一天。
于是，在全國(guó)各地的早餐桌上，你能看到一個(gè)又一個(gè)“碳水炸彈”：石子饃夾涼粉、驢肉火燒、豬扒包、牛肉小飯……碳水裹脂肪、碳水夾碳水、再配上一碗碳水，難怪有人說(shuō)，“中國(guó)人就是滿滿的碳水化合物本體”。
《早餐中國(guó)·第三季》配圖
人口結(jié)構(gòu)決定了中國(guó)早餐的飲食結(jié)構(gòu)。在農(nóng)耕文明深種的中國(guó)，南稻北粟是流傳了上千年的飲食基礎(chǔ)。一瓢水一碗粥，世世代代勤勉的中國(guó)人在炊煙里真切體會(huì)著人生。直到工業(yè)時(shí)代的到來(lái)，于是稻與粟又花樣百出地以干糧的形式出現(xiàn)在我們面前，以滿足工人們高熱量又便攜的需求。
其實(shí)，對(duì)勞動(dòng)者而言所謂的“爆發(fā)力”即血糖快速提升后，在短時(shí)間內(nèi)為我們身體提供的大量能量（我們所稱的升糖快，即高GI）?？裳强焖偕仙练逯岛髣?shì)必面臨快速下降的“低谷”，長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)一上一下如過(guò)山車般的血糖對(duì)健康將造成一定的負(fù)面影響。
從工業(yè)時(shí)代邁入后信息化的今天，曾經(jīng)以重體力勞動(dòng)者所構(gòu)成的社會(huì)早已變成以腦力勞動(dòng)者為主流的“白領(lǐng)時(shí)代”，傳統(tǒng)的早餐飲食食譜是否還能繼續(xù)受用？
事實(shí)是，腦力勞動(dòng)者更需要以蛋白質(zhì)為主的均衡早餐飲食來(lái)支撐一上午的能量所需。
兼容快速與健康的新“早餐時(shí)代”
那么，一頓好早餐在今天而言最重要的是什么？
答案是：營(yíng)養(yǎng)又均衡，同時(shí)還需要跟上都市生活的節(jié)奏——即夠“快”。
大腦結(jié)構(gòu)復(fù)雜、任務(wù)繁重、新陳代謝十分旺盛，對(duì)能源物質(zhì)的取舍也有明顯的選擇。營(yíng)養(yǎng)大腦的主要物質(zhì)是蛋白質(zhì)、脂類，以及維生素和煙酸等。在滿足熱量的條件下，最需要供給的是足夠的蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂類。
傳統(tǒng)而言，人通常攝入以肉類為主的動(dòng)物蛋白，然而伴隨著動(dòng)物蛋白的還有令人“聞風(fēng)喪膽”的膽固醇。
實(shí)際上膽固醇過(guò)高導(dǎo)致的心血管疾病通常被稱為“現(xiàn)代病”或是“富貴病”，也正是因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)人類以腦力工作為主，久坐辦公缺乏鍛煉而導(dǎo)致的。
那么何種飲食方案既能滿足蛋白質(zhì)的充分?jǐn)z入，又能避免“現(xiàn)代病”的產(chǎn)生呢？
VIIVA一分鐘營(yíng)養(yǎng)早餐為現(xiàn)代人率先提供了解決辦法：以植物蛋白的思路打造最適合現(xiàn)代人的早餐方案。
在植物蛋白的大類里，大豆蛋白是目前被運(yùn)用最廣泛的一種選擇。然而過(guò)敏問(wèn)題以及大豆內(nèi)的異黃酮使很多愿意嘗試植物蛋白的人望而卻步。比起大豆蛋白，豌豆蛋白則完全沒(méi)有以上問(wèn)題。
TIPS:
大豆含有異黃酮（isoflavone），而異黃酮也許擁有雌性激素刺激的作用
區(qū)別于大豆蛋白的可能性副作用，豌豆蛋白首先在營(yíng)養(yǎng)上更勝一籌：其蛋白質(zhì)含量高達(dá)38.6%，同時(shí)它也比同類植物蛋白含有更多的必須氨基酸，所以可以視為植物蛋白中的“蛋白王”。
TIPS：
必需氨基酸指人體（或其它脊椎動(dòng)物）不能合成或合成速度遠(yuǎn)不能適應(yīng)機(jī)體需要，必需由食物蛋白質(zhì)供給的氨基酸，否則就不能維持機(jī)體的氮平衡并影響健康。
更重要的是，豌豆蛋白的生產(chǎn)過(guò)程是環(huán)境友好型的，在當(dāng)下全球生態(tài)環(huán)境中這點(diǎn)很關(guān)鍵。此外，豌豆蛋白的“防過(guò)敏”和“無(wú)轉(zhuǎn)基因”特性使得它區(qū)別于全球蔬菜蛋白質(zhì)市場(chǎng)，具有發(fā)展?jié)摿Α?/span>
除了“蛋白質(zhì)之王”，VIIVA的早餐同時(shí)添加了亞麻籽與奇亞籽。這兩種近年來(lái)風(fēng)靡世界的超級(jí)食物都富含了豐富的omega-3。眾所周知，omega-3對(duì)人體腦力、記憶力健康十分有益。
TIPS：
亞麻籽——世界上Omega-3含量最豐富的食材，一湯匙含3800mg的Omega-3是深海魚(yú)油的10倍。
奇亞籽——不含膽固醇，無(wú)過(guò)敏源，Omega含量占其總脂肪的80.5%是深海魚(yú)油的6倍。
此外，為了避免血糖的忽高忽低并延長(zhǎng)飽腹感，燕麥——低GI食物的首選也被VIIVA的專家們選中。其蛋白質(zhì)含量在禾谷類糧食中居高位，富含豐富膳食纖維，能延長(zhǎng)飽腹感。同時(shí)其氨基酸接近FAO/WHO理想營(yíng)養(yǎng)模式。
解決了營(yíng)養(yǎng)的考量，現(xiàn)代都市人另一大“早餐痛點(diǎn)”就是“來(lái)不及”。
據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，超過(guò)52%的受訪者表示，等待早餐做好的時(shí)間僅為2-5分鐘，一旦超過(guò)5分鐘將失去等待的耐心，甚至感覺(jué)上班會(huì)遲到。又有38%的受訪者表示如果有“滿足每日所需的現(xiàn)成早餐”，他們?cè)敢饷刻斐栽绮汀?/span>
如何解決效率問(wèn)題？在VIIVA的研究室里研究員們用“搖搖杯”給出了答案：將VIIVA營(yíng)養(yǎng)早餐倒入杯中，加入水后搖一搖——一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐自此打破了時(shí)間的限制。
“在吃上絲毫不能馬虎”的國(guó)人，終于在營(yíng)養(yǎng)和效率的夾縫之間擁有了早餐的最佳選擇。
全價(jià)高蛋白 易吸收
科學(xué)配比 營(yíng)養(yǎng)均衡
0添加蔗糖 0膽固醇
高倍高纖維 促腸胃蠕動(dòng)
環(huán)保隨行餐包更便捷
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
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