低溫的密閉環(huán)境，疏忽的防護(hù)措施，歐美多家肉類(lèi)加工企業(yè)近日集中暴發(fā)新冠疫情，世界肉類(lèi)加工和貿(mào)易產(chǎn)業(yè)正在遭受?chē)?yán)重打擊。由于美國(guó)禽肉屠宰企業(yè)泰森一禽肉廠(chǎng)發(fā)生員工聚集性感染新冠病毒，中國(guó)海關(guān)總署21日暫停其產(chǎn)品輸華。
英德肉聯(lián)廠(chǎng)疫情暴發(fā)
“德國(guó)暴發(fā)肉類(lèi)新冠危機(jī)!”德國(guó)《商報(bào)》21日稱(chēng)，德國(guó)最大的肉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)通尼斯集團(tuán)聚集性感染繼續(xù)發(fā)酵，17日下午通尼斯突然爆出657名員工感染新冠病毒，截至20日晚共有1029員工確診。通尼斯集團(tuán)現(xiàn)有16500名員工，是世界第二大、德國(guó)第一大肉聯(lián)集團(tuán)，也是歐洲最現(xiàn)代化的肉食加工企業(yè)，全球擁有18家分支機(jī)構(gòu)，在德國(guó)的肉類(lèi)市場(chǎng)占有率超過(guò)20%，核心業(yè)務(wù)包括豬、牛等牲畜的屠宰、分割、精加工等。
類(lèi)似的情況也出現(xiàn)在英國(guó)的肉類(lèi)加工企業(yè)。《衛(wèi)報(bào)》19日?qǐng)?bào)道稱(chēng)，在大約250名工人的冠狀病毒檢測(cè)呈陽(yáng)性之后，英格蘭和威爾士的3家大型食品工廠(chǎng)已經(jīng)關(guān)閉，聯(lián)合工會(huì)表示英國(guó)其他5個(gè)工廠(chǎng)也有可疑疫情。報(bào)道稱(chēng)，西約克郡的一個(gè)肉類(lèi)加工廠(chǎng)Kober是48小時(shí)內(nèi)英國(guó)第三家疫情暴發(fā)的食品加工廠(chǎng)，該廠(chǎng)約150名工人感染。Kober工廠(chǎng)主要向超市供應(yīng)熏肉，共有500多名員工。目前該工廠(chǎng)已經(jīng)關(guān)閉，員工自22日起進(jìn)行測(cè)試和跟蹤。當(dāng)?shù)貢r(shí)間18日，英國(guó)最大的禽肉生產(chǎn)企業(yè)兩姐妹食品集團(tuán)表示，58名員工的新冠病毒檢測(cè)呈陽(yáng)性，將關(guān)閉其威爾士安格爾西島工廠(chǎng)14天。此外，英國(guó)羅文食品公司有38名員工檢測(cè)呈陽(yáng)性，該公司主要為英國(guó)超市生產(chǎn)食品。在美國(guó)，已經(jīng)有多達(dá)2.5萬(wàn)名肉類(lèi)和家禽處理工人感染新冠病毒，至少有91人死亡。
員工處于高危環(huán)境
德國(guó)通尼斯公司方面介紹，這次群聚感染與羅馬尼亞、保加利亞等東歐外籍工人5月底長(zhǎng)周末回家過(guò)節(jié)有關(guān)系。他們?cè)诩亦l(xiāng)把病毒帶回了德國(guó)。但是專(zhuān)家認(rèn)為，公司方面沒(méi)有遵守衛(wèi)生以及距離的規(guī)定，是造成疫情擴(kuò)散的最主要原因。這些工人不僅一起工作，還一起生活，住在10人左右的狹小宿舍中。
上個(gè)月，在英國(guó)南約克郡的一家肉類(lèi)加工廠(chǎng)發(fā)生小規(guī)模疫情暴發(fā)后，3名工人死于新冠病毒。其中一名遇難者的家庭成員指控工廠(chǎng)所有者克蘭斯威克便利食品公司沒(méi)有充分保護(hù)工人，缺少防護(hù)裝備，隔離政策不到位，并且僅提供法定病假工資。英國(guó)聯(lián)合工會(huì)表示，肉類(lèi)加工業(yè)工人的健康和安全存在“重大問(wèn)題”，并敦促雇主采取適當(dāng)?shù)木嚯x疏導(dǎo)措施，并提供適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)設(shè)備，“以防止該行業(yè)的確診病例進(jìn)一步飆升”。
美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心表示，狹窄空間的工作條件和長(zhǎng)時(shí)間工作(通常每班10到12個(gè)小時(shí))意味著肉類(lèi)工廠(chǎng)極有可能通過(guò)人與人之間傳播冠狀病毒。工會(huì)表示，工廠(chǎng)中許多低薪工人生活狀況糟糕，工人們?cè)诟率液痛┧蟀褪康裙矆?chǎng)所花費(fèi)的時(shí)間也很多?！缎l(wèi)報(bào)》最近的一項(xiàng)分析發(fā)現(xiàn)，美國(guó)幾乎有一半的新冠暴發(fā)點(diǎn)與肉類(lèi)工廠(chǎng)有關(guān)，公眾呼吁對(duì)受健康和安全問(wèn)題困擾的行業(yè)進(jìn)行緊急改革。
嚴(yán)控病毒污染肉類(lèi)產(chǎn)品
肉聯(lián)廠(chǎng)暴發(fā)疫情，將導(dǎo)致歐洲肉類(lèi)緊缺。5月德國(guó)其他多家肉聯(lián)廠(chǎng)也暴發(fā)疫情，導(dǎo)致1500人確診。由于德國(guó)及歐洲國(guó)家并沒(méi)有禁止問(wèn)題廠(chǎng)家肉類(lèi)銷(xiāo)售，招致民眾批評(píng)。中國(guó)市場(chǎng)占據(jù)通尼斯對(duì)外出口量的30%，中國(guó)海關(guān)已發(fā)出公告，自6月17日起暫停通尼斯及其分割、冷藏企業(yè)的產(chǎn)品輸華。
早前中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專(zhuān)家吳尊友表示，在采集含有病毒的生物樣本的時(shí)候，樣本都是儲(chǔ)存在低溫的環(huán)境，溫度越低，保存的時(shí)間越長(zhǎng)。冷凍一類(lèi)的食品如果污染，病毒可以在表面存活2至3個(gè)月的時(shí)間。柏林衛(wèi)生研究所所長(zhǎng)扎斯特羅建議消費(fèi)者避免皮膚直接與生肉接觸，注意對(duì)手進(jìn)行消毒。由于鍋中的高溫能使病毒失活,因此食用煮熟的肉并不危險(xiǎn)。“相對(duì)來(lái)說(shuō)，中國(guó)肉類(lèi)加工企業(yè)復(fù)產(chǎn)復(fù)工和疫情防控做得比較好。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)原食品營(yíng)養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國(guó)表示，中國(guó)食品企業(yè)在復(fù)產(chǎn)復(fù)工時(shí)對(duì)員工按時(shí)測(cè)量體溫、全程佩戴口罩等疫情防控措施要求相當(dāng)嚴(yán)格，切實(shí)做到安全可控。
