今年以來(lái)，重拾“煙火氣”的餐飲業(yè)，并購(gòu)整合依舊不斷，集中化趨勢(shì)加劇，馬太效應(yīng)愈加凸顯。這一趨勢(shì)和邏輯不僅囿于餐飲品牌之間，在行業(yè)背后的數(shù)字化“送水人”中也同樣正在演繹著。

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強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，“一拍即合”

近日，微盟集團(tuán)（2013.HK）公告宣布對(duì)領(lǐng)先的餐飲SaaS服務(wù)商奧琦瑋進(jìn)行戰(zhàn)略投資，并將旗下全資附屬公司微盟餐林（即微盟智慧餐飲經(jīng)營(yíng)主體）100%股權(quán)（估值5.5億元）注入奧琦瑋。在該項(xiàng)交易完成后，微盟集團(tuán)將持有奧琦瑋約25.68的股權(quán)，成為其第一大戰(zhàn)略股東，同時(shí)微盟餐林也將成為奧琦瑋的全資子公司。

據(jù)了解，奧琦瑋是深耕餐飲業(yè)十余年的老將，長(zhǎng)期致力于為連鎖餐飲企業(yè)提供積木式SaaS整體數(shù)字化解決方案，旗下?lián)碛袧?rùn)典、點(diǎn)評(píng)微生活、天子星、餐行健、喰星云、品智等數(shù)字化系統(tǒng)品牌。據(jù)悉，奧琦瑋與微盟智慧餐飲連續(xù)三屆入選“中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)”發(fā)布的“餐飲SaaS企業(yè)TOP10”。

不難察覺(jué)到，雙方基于在智慧餐飲行業(yè)的持續(xù)領(lǐng)先地位，聯(lián)合卡位行業(yè)龍頭的邏輯已初見(jiàn)端倪。

彼此之所以能“一拍即合”，筆者認(rèn)為，主要基于以下幾點(diǎn)共識(shí)：

從宏觀產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來(lái)看，餐飲業(yè)長(zhǎng)期占社零總額的10%左右，是我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的中堅(jiān)力量。再?gòu)奈⒂^市場(chǎng)環(huán)境看，餐飲業(yè)是與消費(fèi)者真實(shí)直接接觸服務(wù)的品類，擁有高頻、剛需等特點(diǎn)，需求端存量巨大、增量可期，甚至有著“永無(wú)止境的黃金產(chǎn)業(yè)”之稱。

（來(lái)源：畢馬威《2022年中國(guó)餐飲企業(yè)發(fā)展報(bào)告》）

近幾年來(lái)，受諸多因素影響，行業(yè)洗牌加速，品牌化、連鎖化和數(shù)字化趨勢(shì)顯著。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)餐飲連鎖化率提升至19%。根據(jù)《2023中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書》顯示，2018-2022年中國(guó)餐飲連鎖化率從12%升至19，持續(xù)走高。由于消費(fèi)者越來(lái)越重視品牌的聲譽(yù)、食品安全、服務(wù)及食物質(zhì)量，而連鎖品牌通常在這些方面擁有更強(qiáng)的綜合優(yōu)勢(shì)，與消費(fèi)者健康化需求更匹配。

而奧琦瑋十多年來(lái)服務(wù)于跨國(guó)連鎖餐飲如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、漢堡王、星巴克等明星客戶，已累計(jì)服務(wù)超17萬(wàn)家門店，賽道卡位優(yōu)勢(shì)顯著，將充分受益于行業(yè)主流趨勢(shì)，從而確保其未來(lái)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的確定性。

反觀微盟智慧餐飲，作為微盟線下SaaS的一塊重要拼圖，其在大型中式正餐業(yè)態(tài)處于領(lǐng)先地位，借助奧琦瑋多年來(lái)積累的豐富連鎖餐飲品牌資源，也有利于集團(tuán)大客化戰(zhàn)略的推進(jìn)。

值得一提的是，正餐一直被視為中餐領(lǐng)域最艱難的一條賽道餐，甚至有“火不過(guò)三年，活不過(guò)五年，十年以上就是老品牌”的說(shuō)法。一般而言，大型中式正餐的經(jīng)營(yíng)模式相對(duì)傳統(tǒng)，往往依賴線下門店。而奧琦瑋長(zhǎng)期服務(wù)于連鎖餐飲品牌，尤以門店數(shù)字化和供應(yīng)鏈管控能力見(jiàn)長(zhǎng)，微盟借此有望完善其精細(xì)化服務(wù)能力，加固競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

當(dāng)前餐飲行業(yè)SaaS服務(wù)商競(jìng)爭(zhēng)格局

另外，盡管近幾年餐飲品牌化趨勢(shì)顯著，但相比海外成熟市場(chǎng)，中國(guó)餐飲品牌的集中度，仍有較大提升潛力。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲品牌CR5僅約2%，而美國(guó)和日本CR5分別達(dá)到15%和14%，中國(guó)較成熟市場(chǎng)有較大差距，且中國(guó)餐飲市場(chǎng)CR5除海底撈外均為西式餐飲。這意味著中國(guó)餐飲品牌相對(duì)較低的集中度，為頭部整合擴(kuò)大份額提供了空間，就像此次微盟聯(lián)手奧琦瑋。

鑒于上述，此次微盟與奧琦瑋實(shí)現(xiàn)資本層面的深度綁定，重在對(duì)于雙方在客戶資源、數(shù)字化經(jīng)驗(yàn)等多個(gè)層面進(jìn)行深度整合、實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。另外，據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，無(wú)論是此前控股雅座，還是即將剝離智慧餐飲業(yè)務(wù)，都是微盟基于餐飲SaaS一體化發(fā)展的戰(zhàn)略考量，有利于實(shí)現(xiàn)規(guī)模與成本領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

TSO戰(zhàn)略為擎，共創(chuàng)生態(tài)

微盟集團(tuán)在此次交易公告中也進(jìn)一步披露了關(guān)于交易后雙方在生態(tài)共創(chuàng)方面的發(fā)展策略：

一是在流量增長(zhǎng)領(lǐng)域，發(fā)揮微盟在公私域?qū)Я?、DTC品牌建設(shè)領(lǐng)域積累的優(yōu)勢(shì)，依托數(shù)據(jù)管理及客戶管理中心，透過(guò)對(duì)于轉(zhuǎn)化效率的分析和消費(fèi)者標(biāo)簽的完善，與奧琦瑋共同幫助餐飲企業(yè)重構(gòu)數(shù)字營(yíng)銷全鏈路，以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

二是在效率管理領(lǐng)域，以?shī)W琦瑋的acwPaaS為核心，以靈活組件方式，向業(yè)務(wù)側(cè)和資源側(cè)能力模塊自由擴(kuò)展。例如，在業(yè)務(wù)側(cè)連接各運(yùn)營(yíng)類業(yè)務(wù)中心，并承接流量、賦能運(yùn)營(yíng)的數(shù)字化工具，并深化全域流量融合、精準(zhǔn)營(yíng)銷；在資源管理側(cè)依靠RMP生態(tài)應(yīng)用擴(kuò)展能力，幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收、成本及總部的綜合管理需求。

三是在智能決策領(lǐng)域，融合微盟智慧餐飲領(lǐng)域的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)工具和奧琦瑋的DIP數(shù)據(jù)云基座，打通多平臺(tái)數(shù)據(jù)，構(gòu)建統(tǒng)一的數(shù)據(jù)治理標(biāo)準(zhǔn)，且涉及業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)的前、中、后端。

由于數(shù)字化轉(zhuǎn)型是一個(gè)長(zhǎng)期系統(tǒng)化工程，需要戰(zhàn)略全局思維和對(duì)業(yè)務(wù)全鏈路的把控。而上述一體化發(fā)展策略，正是基于微盟長(zhǎng)期堅(jiān)持的TSO戰(zhàn)略。毫無(wú)疑問(wèn)，未來(lái)在兩大頭部餐飲SaaS企業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合下，將有能力支持餐飲商家從流量（Traffic）到工具（SaaS）再到運(yùn)營(yíng)（Operation）的全方位服務(wù)需求，從而為餐飲企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

尾聲

綜上，微盟集團(tuán)與奧琦瑋的這場(chǎng)“雙向奔赴”著實(shí)令人期待。一方面，從戰(zhàn)略層面而言，微盟集團(tuán)與奧琦瑋通過(guò)深度的資本綁定，有助于其完善其數(shù)字化商業(yè)生態(tài)布局；另一方面，從財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)層面而言，目前微盟智慧餐飲在微盟集團(tuán)的業(yè)務(wù)體量中占比不大，加之近幾年，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)承壓，若該資產(chǎn)被注入琦瑋，倒是一個(gè)不錯(cuò)的“歸宿”，有望重塑餐飲SaaS賽道格局，并在雙方協(xié)同效應(yīng)兌現(xiàn)及行業(yè)復(fù)蘇的雙重加持下，未來(lái)有望充分釋放商業(yè)價(jià)值，進(jìn)而為微盟集團(tuán)業(yè)績(jī)的高質(zhì)量增長(zhǎng)。

實(shí)際上，今年以來(lái)，中信建投證券、高盛、天風(fēng)證券、摩根士丹利等各券商均給予了正面評(píng)價(jià)和“買入”評(píng)級(jí)。

（來(lái)源：公開資料）

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