“線下線上一體化發(fā)展，線下開店為線上服務”。2015年百果園董事長余惠勇曾如是說到。
(相關(guān)資料圖)
這一刻距離馬云在云棲大會上首次提出“新零售”概念還有一年，但已經(jīng)透露出日后百果園這個水果零售巨頭戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型升級的大方向。
在2016年百果園宣布正式開啟新零售征程至今的六年時間里，作為率先擁抱“新零售”大潮的業(yè)內(nèi)龍頭，百果園打造出了一個年收入超百億、毛利過十億的零售范本。
優(yōu)異成績的背后，是百果園對于新零售轉(zhuǎn)型內(nèi)核的前瞻性把握，堅持以顧客經(jīng)營為中心打通水果生鮮產(chǎn)銷全鏈路，并以此為基不斷拓寬邊界，打開自身的想象空間。
一、核心能力的遷移與復用
由萬億規(guī)模的水果零售市場邁向五萬億生鮮零售賽道，是百果園擁抱新零售六周年過程中一次質(zhì)的飛躍。
支撐其做跨界探索的底層邏輯在于，兩個賽道的高度相似性。對于水果零售來說，長鏈條、非標準化、高耗損率等核心痛點，在生鮮賽道中也普遍存在。而經(jīng)過多年深耕，百果園已經(jīng)針對這些問題，構(gòu)建一套完整的方法論。
百果園深入產(chǎn)業(yè)鏈上游，保證優(yōu)質(zhì)果品的持續(xù)供應。同時，制定果品品質(zhì)分級標準體系，按照好吃程度將所售果品分為招牌、A、B、C四個等級標準，以量化標準滿足不同消費者需求。
此外，百果園在源頭直采的基礎(chǔ)上搭建了一整套冷鏈運輸、倉儲以及“最后一公里”的供應體系。
依托主要集中在居民區(qū)、商業(yè)街等高人流量區(qū)域的5000余家線下門店，以及手機App、微信小程序、天貓、京東、抖音等線上渠道，百果園構(gòu)架起了一個龐大的全國性水果零售網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了全渠道觸達客戶，保證將優(yōu)質(zhì)果品及時送達到消費者手中，最大程度保障消費者能品嘗到最新鮮的水果。
得益于這樣優(yōu)秀的供應鏈管理和渠道運營，百果園能夠真正做到從消費者需求出發(fā)，以優(yōu)質(zhì)的商品和服務留下客戶，也是其形成廣闊的私域流量底層支撐。截至目前，百果園App累計下載量超1500萬，小程序注冊用戶數(shù)突破4700萬，門店社群用戶數(shù)超540萬。
順著消費者需求的視角往下延伸，水果消費與生鮮消費用戶本就高度重合，百果園利用水果零售的成功經(jīng)驗切入大生鮮賽道是順其自然之舉，所需的只是上游種植技術(shù)、中游的倉儲物流及終端的零售和會員體系等底層能力的復用。
不同的是，在水果零售的“及時達”基礎(chǔ)上，針對大生鮮賽道，百果園創(chuàng)造了“次日達”服務，即“以銷定采、預售自提”的模式，這也是目前效率和成本的最佳平衡點。一方面，該模式可以幫助線下門店降低易腐爛生鮮的庫存難度，另一方面可以將消費者從線上引流至線下，有利于門店水果零售的提升。
（資料來源：百果園公開資料）
次日達模式的本質(zhì)還是依托百果園自身現(xiàn)有的供應鏈和物流體系，充分利用貼近社區(qū)的線下門店，讓消費者擁有更多選擇。截至目前，次日達已經(jīng)覆蓋了全國30個城市，其推出的生鮮自有品牌“熊貓大鮮”已經(jīng)累計開發(fā)了185款自有品牌商品。
如果說過去，百果園讓消費者形成了“百果園=品質(zhì)水果供應”認知；接下來，這一認知將會提升到“百果園=品質(zhì)生鮮渠道”的新高度。
二、商業(yè)價值與社會價值的共振
從近年來一系列行業(yè)變化來看，企業(yè)的發(fā)展并非是單純追求個體的短期利潤增長，更多的還要為社會提供長期價值，做大整體蛋糕。
站在百果園所處的大生鮮賽道上，如何助力鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展成了身處其中的玩家、尤其是頭部企業(yè)的必答題。
對此，百果園創(chuàng)始人、董事長余惠勇多次表示，“百果園要做大農(nóng)業(yè)。真正拉動鄉(xiāng)村振興的，一定是產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定的發(fā)展，必須要有品牌的系統(tǒng)建設(shè)以及各環(huán)節(jié)的相互協(xié)同。”
（資料來源：百果園公開資料）
然而，我國農(nóng)業(yè)種植目前仍以農(nóng)戶為主，集約化、機械化、專業(yè)化程度較低，這也是農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，難以形成足夠高的品牌溢價的核心原因。
立足于“鮮度是百果園的生命線，安全是百果園的生死線”的理念，百果園采用“自主運營種植基地+技術(shù)賦能優(yōu)質(zhì)供應商”的模式，不僅自主運營位于云南、江西等地的種植基地，還通過直采、技術(shù)賦能、投資等多種方式幫助上游提升產(chǎn)量、質(zhì)量。
與此同時，百果園引進了日本BLOF生態(tài)和諧型種植技術(shù)，將過去復雜難懂的農(nóng)產(chǎn)品培育技術(shù)變得可視化、數(shù)字化，實現(xiàn)了“不使用化學肥料、不使用化學農(nóng)藥、不使用化學激素”的“三個零”高品質(zhì)蔬菜生產(chǎn)。
這一技術(shù)已經(jīng)在寧夏落地開花，今年年初，寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和寧夏園藝推廣站計劃與百果園集團旗下科技子公司優(yōu)農(nóng)道合作，共同種植符合百果園“三個零”品牌標準的蔬菜、水果。
2022年7月，百果園集團與寧夏農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳戰(zhàn)略簽約，旗下"三個零”公司與寧夏蔬菜基地簽署合作協(xié)議，助力寧夏打響優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品名片，讓更多高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)其應有的價值。
這種與地方政策合力打造的樣本產(chǎn)區(qū)，既拉動了縣域經(jīng)濟，為當?shù)剞r(nóng)民增收，又讓市民買到品質(zhì)果蔬和生鮮食材，實現(xiàn)了企業(yè)商業(yè)價值和社會價值的共振，正是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的題中之義。
三、結(jié)語
從一家普通水果店到如今的全渠道生鮮產(chǎn)業(yè)標準定義者，百果園不斷地求新求變，尤其在這六年新零售轉(zhuǎn)型過程中，百果園由河入海徹底打開了未來的想象空間，這一切都有賴于二十年來持續(xù)深耕的行業(yè)經(jīng)驗以及一系列底層能力，也是其最大的護城河。
但需要明確的是，農(nóng)業(yè)始終是一個慢行業(yè)，需要下苦工。目前農(nóng)產(chǎn)品面臨的耗損、物流成本、人才、標準化等諸多痛點問題仍然存在，這注定了百果園這樣的頭部企業(yè)必須以長期主義為準則，不僅要持續(xù)加固自身的優(yōu)勢，還要帶動全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)同步升級，抓住農(nóng)業(yè)升級的大趨勢，滿足顧客和廣大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的根本利益，長期價值中樞的上升自然是水到渠成。
關(guān)鍵詞： 百果園新零售六周年的兩個關(guān)鍵詞拓寬邊界與可持續(xù)發(fā)展
