在我們身邊總有一群默默奉獻的人，他們用辛勤和汗水、用專注和執(zhí)著，在平凡的崗位上做出了不平凡的業(yè)績。金徽酒股份有限公司研發(fā)中心主任唐亮就是其中的一員。

從酒廠質量部的一名普通員工到斬獲“國家級白酒評委”“國家一級品酒師”等諸多榮譽稱號，唐亮用十幾年如一日的堅守，譜寫了一曲精彩的勞動贊歌。

西秦嶺南麓嘉陵江畔的金徽酒股份有限公司是唐亮工作的地方。2006年，唐亮來到酒廠之后便和酒結下了不解之緣。

剛入行時，唐亮的工作并不需要與酒的制作環(huán)節(jié)直接打交道，但勤奮好學的他為了盡快學會釀造工藝知識、了解不同酒品的標準，一頭扎進了“酒缸”，主動跟著老師傅們學習如何品酒。

品酒不是喝酒，必須有敏銳的嗅覺、味覺和極強的記憶力，通過舌尖去細細品味，分辨出不同的酒具有什么特點，生成味蕾記憶，并在腦海里形成酒品“數(shù)據庫”。

這樣的工作無疑是繁復且枯燥的。2013年，唐亮剛開始從事品酒工作，參與原酒驗收時，每次要品評七八十壇原酒，由于原酒度數(shù)高、刺激大，品評一次就會口腔脫皮。

為了確保嗅覺、味覺的靈敏程度，他常年以清淡飲食為主。所有這一切的“清規(guī)戒律”在他看來，都是為了保持良好的品鑒辨別能力，把好產品的質量關。

從事酒體設計研發(fā)以來，唐亮嚴把產品質量關，堅持每天對產品的酒體質量進行感官鑒評，確保為消費者提供健康、安全的產品。

多年以來，他刻苦鉆研技術，攻克行業(yè)難題，主持攻關了“白酒風味物質蒸餾變化規(guī)律”“利用濃香型大曲后端酒制備高酸調味酒”以及“金徽酒風味物質特性研究”等多個研究項目，取得了豐碩成果，提升了公司產品的核心競爭力。

看似簡單地一觀、一聞、一品，背后卻需要數(shù)年沉淀的“真功夫”，唐亮也因此成為大家爭相學習的榜樣。

2019年，公司進行了“二次創(chuàng)業(yè)”改革，憑著精益求精的態(tài)度和埋頭鉆研的勁頭，唐亮被任命為研發(fā)中心主任，走上了技術人員向“技術+管理”復合型人才的成長之路。

他積極響應“人才強企戰(zhàn)略”，不斷為公司培養(yǎng)高層次技術人才，3年來累計培養(yǎng)白酒品評技術人員100多人，其中20余人已取得“省級白酒評委”證書，50余人取得白酒“品酒師”等級證書。

只有持之以恒、堅持苦練評酒技能，才能成就一名“舌尖上”的工匠。2019年，省總工會授予唐亮“甘肅省五一勞動獎章”;今年，中華全國總工會決定授予唐亮“全國五一勞動獎章”。

“榮譽意味著更大的責任和擔當、更多的挑戰(zhàn)和實干。”唐亮說，“我將立足本職崗位，精益求精，研發(fā)更多使消費者滿意的酒產品，以身作則弘揚工匠精神。”

(記者 陳多)

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